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犹太研究课程旨在向学生介绍犹太文明自古代以来的主要历史和宗教趋势. 这些课程反映了犹太人民遇到和促进的广泛发展:他们与世界其他文明的接触, 他们的古典文学, 他们的社会和宗教机构, 以及他们与现代世界的互动. 在这些课程中, 犹太人和犹太教既在他们自己的内部背景下研究,也作为历史和宗教更广泛趋势的范例.

对犹太研究感兴趣的学生也可能对集中在 大屠杀和种族灭绝研究.